Galette on rustiikkinen piiras, joka paistetaan vapaamuotoisena pellillä eikä piirakkavuoassa. Perinteinen bretagnelainen galette tehdään tattarijauhoista. Tässä reseptissä käytin vehnäjauhoja sekä täysjyvävehnäjauhoja, eli grahamjauhoja. Tämän punajuuri-fetagaletten sisus ei kaipaa suolaisille piiraille tyypillistä kerma-munasekoitusta. Runsas annos fetaa riittää. Karamellisoidut sipulit ja timjamin yrttisyys täydentävät kokonaisuuden. Tarjoile kevätauringossa […]

Pääsiäisen pikkuleivät syntyvät perusmurotaikinasta ja lemon curdista. Voit valmistaa sitruunatahnan itse tai käyttää kaupan valmistahnaa. Sitruunaiset pääsiäispiparit 150 g voita 2,5 dl tomusokeria 1 tl vaniljauutetta 5 dl vehnäjauhoja 1/2 annos lemon curdia Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljauute kuohkeaksi. Lisää jauhot ja vatkaa, kunnes taikina muuttuu […]

Pääsiäisen perinteisiin leivonnaisiin kuuluvat sitruuna ja rahka. Molempia löytyy tästä piiraasta, jossa kirpeä ja makea yhdistyvät suloisesti. Valmista lemon curd tämän ohjeen mukaan tai säästä aikaa ja heitä sekaan kaupan valmistahna. Lemon curdin valmistaminen ei ole vaikeaa, joten suosittelen kokeilemaan. Itsetehty on napakamman makuista kuin […]

Sitruunasta valmistettava lemon curd eli sitruunakiisseli tai tahna sopii erinomaisesti monenlaisiin leivonnaisiin. Käytä sitä esimerkiksi täytekakun väliin. Sekoita kuohkeaksi vatkattua kermaa siruunakiisseliin ja täytä kakku kirpeän raikkaalla täytteellä. Tämä kermainen sitruunatäyte sopii erinomaisesti myös tuulihattujen täytteeksi. Pyöräytä raikas rahkamuropiirakka ja käytä siihen yksi annos tätä lemon curdin […]