Kategoria: Leivonta

Uppopaistetut omenapiiraat

Uppopaistetut omenapiiraat

Meillä on tänä vuonna (ja ilmeisesti monella muullakin) aivan järkyttävän iso omenasato. Vielä aion kaikenlaisten leivonnaisten lisäksi tehdä monta purkillista omenahilloa. Mutta tässäpä nyt hieman erilainen omppuleivonnainen. Nämä piiraat nimittäin uppopaistetaan. Parhaalta ne maistuvat kuumina ja niin kuin kaikki muutkin omena-asiat, vaniljajätskin kanssa. Uppopaistetut omenapiiraat […]

Ihan paras marjapiirakka

Ihan paras marjapiirakka

Tämä marjapiirakka on oikeasti ihan paras. Ystäväni Laura oli kylässä eräänä päivänä ja olin leiponut tätä. Laura sanoi, että tämä on parasta marjapiirakkaa mitä hän on koskaan syönyt. No, simppeli on yleensä hyvää. Tämän piiraan salaisuus on Philadelphia-tuorejuustossa. Ja ehkä myös vaniljauutteessa, jota käytän melkein […]

Salted caramel and cream cheese brownies

Salted caramel and cream cheese brownies

En jaksa miettiä tälle möntille suomenkielistä nimeä. Sen tiedän, että tämä on ihanaa ja jos ei tällä reseptillä pylly pyöristy siellä koronakaranteenissa, niin ei sitten millään! Salted caramel and cream cheese brownies 225 g voita 250 g tummaa suklaata 225 g ruokosokeria 4 kananmunaa 150 […]

Piparminttumarengit

Piparminttumarengit

Tykkään pipertää jouluisia juttuja pitkin joulukuuta. Nämä marengit ovat hyvä esimerkki rakastamastani pipertämisestä. Vitsit, että nämä ovat myös hyviä. Marengin tekeminen ei ole vaikeaa, se vaati vain hieman kärsivällisyyttä vatkausvaiheessa. Varsinkin jos keittiösi varustus on yhtä paska kuin minun; ei löydy Kitchen Aidia eikä muita […]

Omena–salted caramel -galette

Omena–salted caramel -galette

Olen viime aikoina ihastunut galette-tyyppisiin piiraisiin. Ne ovat niin yksinkertaisia, mutta tai ehkäpä juuri siksi niin maukkaita. Keväällä postasin punajuuri-fetagalettereseptin, kanttarelli-kesäkurpitsagalette vuohenjuustolla on kokeiltu ja hyväksi havaittu. Se odottaa julkaisua, mutta nyt tässä makea versio tuosta rouheasta ranskalaisesta piiraasta. Tänä vuonna pihamme omppupuut notkuvat hedelmiä, […]

Minttuinen mansikkakakku

Minttuinen mansikkakakku

Kesällä pitää tehdä ainakin yksi mansikkakakku viikossa! Tämä mansikkakakku jakoi mielipiteitä maistelijoissa. Britti ei ollut äärimmäisen innoissaan, söi kyllä silti useamman palan, 9-vee ei tykännyt, mutta minä, ystäväni ja 16-vee pidimme kovasti. Minttu tuo kakkuun mukavaa raikkautta, mutta ei mielestäni liikaa. Pelkäsin hieman hammastahnaefektiä, mutta […]

Punajuuri-fetagalette

Punajuuri-fetagalette

Galette on rustiikkinen piiras, joka paistetaan vapaamuotoisena pellillä eikä piirakkavuoassa. Perinteinen bretagnelainen galette tehdään tattarijauhoista. Tässä reseptissä käytin vehnäjauhoja sekä täysjyvävehnäjauhoja, eli grahamjauhoja. Tämän punajuuri-fetagaletten sisus ei kaipaa suolaisille piiraille tyypillistä kerma-munasekoitusta. Runsas annos fetaa riittää. Karamellisoidut sipulit ja timjamin yrttisyys täydentävät kokonaisuuden. Tarjoile kevätauringossa […]

Pääsiäispiparit

Pääsiäispiparit

Pääsiäisen pikkuleivät syntyvät perusmurotaikinasta ja lemon curdista. Voit valmistaa sitruunatahnan itse tai käyttää kaupan valmistahnaa. Sitruunaiset pääsiäispiparit 150 g voita 2,5 dl tomusokeria 1 tl vaniljauutetta 5 dl vehnäjauhoja 1/2 annos lemon curdia Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljauute kuohkeaksi. Lisää jauhot ja vatkaa, kunnes taikina muuttuu […]

Sitruunamuropiiras

Sitruunamuropiiras

Pääsiäisen perinteisiin leivonnaisiin kuuluvat sitruuna ja rahka. Molempia löytyy tästä piiraasta, jossa kirpeä ja makea yhdistyvät suloisesti. Valmista lemon curd tämän ohjeen mukaan tai säästä aikaa ja heitä sekaan kaupan valmistahna. Lemon curdin valmistaminen ei ole vaikeaa, joten suosittelen kokeilemaan. Itsetehty on napakamman makuista kuin […]

Afternoon Tea ja Cheddarskonssit

Afternoon Tea ja Cheddarskonssit

Ajattelin brexit-sekoilun kunniaksi vähän fiilistellä englantilaisella teehetkellä. Afternoon Tean, Suomessa usein kello viiden teeksi kutsutun englantilaisen tradition luojana pidetään Bedfordin herttuatar Annaa. 1800-luvun puolivälin tienoilla Annan ylimystökodissa lounas tarjoiltiin aikaisin ja illallinen vasta myöhään, kahdeksan aikoihin.  Annalla tuli nälkä aterioiden välissä. Hän pyysi voileipiä ja kakkua […]