Sitruunainen jugurttikastike 2,5 dl turkkilaista jugurttia 100 g kurkkua 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä 1/2 sitruunan mehu 0,5 tl suolaa Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja puristele siitä ylimääräinen vesi pois. Sekoita kaikki aineet keskenään ja tarjoile esimerkiksi näiden kesäkurpitsa-fetafrittereiden kyljessä.

Sitruunasta valmistettava lemon curd eli sitruunakiisseli tai tahna sopii erinomaisesti monenlaisiin leivonnaisiin. Käytä sitä esimerkiksi täytekakun väliin. Sekoita kuohkeaksi vatkattua kermaa siruunakiisseliin ja täytä kakku kirpeän raikkaalla täytteellä. Tämä kermainen sitruunatäyte sopii erinomaisesti myös tuulihattujen täytteeksi. Pyöräytä raikas rahkamuropiirakka ja käytä siihen yksi annos tätä lemon curdin […]

Vuonna 1993 matkustin Yhdysvaltoihin viettämään vaihto-oppilasvuotta. Uusi kotini sijaitsi Meksikon välittömässä läheisyydessä, Kalifornian San Diegossa. Meksikolainen ruokakulttuuri näkyi kaikkialla. Kävimme paikallisissa meksikolaisissa (enkä tarkoita pikaruokaketju Taco Bellia, vaikka sellainenkin sijaitsi ihan naapurissa) ravintoloissa syömässä, pääsin Meksikossakin käymään useita kertoja ja isäntäperheen äiti teki itse grillijuhliin […]

Lisukkeiden aatelia monelle aterialle on tzatziki. Käytän sitä esimerkiksi kesäisin grilliruokien höysteenä, nyhtökana-aterian soossina, totta kai kreikkalaisen salaatin kyljessä ja se sopii mainiosti dippikastikkeeksi vaikkapa vihanneksille. Versioni on miedon valkosipulinen ja valmistan sen ilman minttua. 1 kurkku (n. 200g)500 g turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia2 valkosipulin […]