Viimeisimmät
Omena-mascarponekakku murupäällysteellä
Mikä tahansa missä on mascarponea on hyvää. Tässä kakussa se on murupäällyksen ja omppupaloja sisältävän taikinan välissä. Mascarponen lempeän samettinen maku yhdistettynä happamaan omenaan ja mausteiseen murupäällykseen on täydellinen. Jos kutsut vieraita tämän kakun äärelle, älä luule saavasi seuraavana päivänä nauttia kakun jämiä iltapäiväkahvilla. Kakku […]
Omena-pekaanipähkinäkakku kinuskikuorrutteella
Tästä ohjeesta riittää pieni palanen ainakin viidelletoista sokerihiirelle. Nimittäin pienikin palanen tätä herkkua kahvin kyljessä taltuttaa makean himon. Toki meidän perhe saa tortun kuin tortun tuhottua ihan omalla porukallakin parissa päivässä. Kypsennä piiras isossa ja suhteellisen syvässä vuuassa. Omani on 35 cm x 24 cm […]
Lehtikaali-halloumisalaatti kahdelle
Lehtikaalia tursuaa täällä ovista ja ikkunoista, kiitos ukkelini palstaviljelmien. Aikaisemmin jaoin ohjeen wokkiin, jossa isoa osaa näyttelee samainen vihreä terveyspommi. Tuolloin lupasin laittaa muitakin suosikkejani lehtikaalin käyttöön. Tämä salaatti, hieman eri variaatioin, on ollut meidän kesän lempparilounas. Täytynee selventää, että siis aikuisten lempparilounas. Lapsille halloumisalaattipäivänä […]
Flatbreads & nyhtökanaa (tai -kauraa)
Eilen oli joensuulaisilla koululaisilla viimeinen lomapäivä. Sen kunniaksi lupasin laittaa lapsille heidän toiveidensa mukaisen aterian. Pojat halusivat harvakseltaan laittamaani pulled chickeniä eli nyhtökanaa. Toivelistalla oli myös pannulla paistetut flatbreadit, jonka sisälle kana ja ihanat sörsselilisukkeet kääritään. Harvoin kokkaan tätä ateriaa siksi, että se on hieman […]
Ranskalainen ateria
Koululaisten kesäloman alkajaisiksi matkustimme perheemme ja äitini kanssa Ranskaan. Pääsimme reissun aikana käymään Normandian maaseudulla ja Pariisissa. Matkalta jäi käteen ihanien muistojen lisäksi kaipuu ranskalaiseen ruokaan. Nimenomaan siihen mutkattomaan juusto-, patonki- ja viini-linjaan. Sitä kaipuuta on onneksi helppo lievittää kotikeittiöstä käsin nousematta lentokoneeseen. Ranskalaiset juustot […]
Vihreä tofuwokki
Ukkoni herra britti kasvattaa pihalla vanhassa lasten hiekkalaatikossa lehtikaalia. Sitä kasvaa myös kaupungilta vuokratulla viljelypalstalla. Sitäpä on sitten tällä hetkellä käytettävissä hyvinkin paljon. Meillä on muutama lemppariruoka joihin saamme lehtikaalit melkoisen hyvin uppoamaan. Julkaisen jossain vaiheessa reseptit kaikista suosikeista, mutta aloitetaan tästä kevyestä ja suhteellisen […]
Sitruunajuustopiiras
Jouluaattona 2015 minä ja äitini istuimme Lontoon Chelsean kaupunginosassa King’s Roadilla sijaitsevassa pienessä italialaisessa kuppilassa, jonne olimme piipahtaneet lounaalle ostosten teon lomasta. Äitini tilasi lounaaksi keiton ja minä bruchettan, kyytipojaksi molemmille lasilliset proseccoa. Jälkiruuaksi tilasimme cappuccinot ja palan sitruunajuustotorttua puoliksi. Kello oli 13 ja mietimme […]
Amerikan äidin tuoresalsa
Vuonna 1993 matkustin Yhdysvaltoihin viettämään vaihto-oppilasvuotta. Uusi kotini sijaitsi Meksikon välittömässä läheisyydessä, Kalifornian San Diegossa. Meksikolainen ruokakulttuuri näkyi kaikkialla. Kävimme paikallisissa meksikolaisissa (enkä tarkoita pikaruokaketju Taco Bellia, vaikka sellainenkin sijaitsi ihan naapurissa) ravintoloissa syömässä, pääsin Meksikossakin käymään useita kertoja ja isäntäperheen äiti teki itse grillijuhliin […]
Tzatziki
Lisukkeiden aatelia monelle aterialle on tzatziki. Käytän sitä esimerkiksi kesäisin grilliruokien höysteenä, nyhtökana-aterian soossina, totta kai kreikkalaisen salaatin kyljessä ja se sopii mainiosti dippikastikkeeksi vaikkapa vihanneksille. Versioni on miedon valkosipulinen ja valmistan sen ilman minttua. 1 kurkku (n. 200g)500 g turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia2 valkosipulin […]
