Viimeisimmät

Piimä-veriappelsiiniletut

Piimä-veriappelsiiniletut

Nämä piimäletut ovat osa veriappelsiinin innoittamaa menuta, jonka suunnittelin ruokakolumniini Kotiseutu-uutisiin. Kirpeän makea veriappelsiini, lempeä mascarpone ja kardemummalle maistuvat letut ovat erinomainen yhdistelmä. Toki letut maistuvat mainiolle myös klassikkolisukkeiden kermavaahdon ja mansikkahillon kera. Piimä-veriappelsiiniletut 5 dl pimää 4 dl vehnäjauhoja 3 kananmunaa 100 g voita + […]

Tomaatti(-veriappelsiini)keitto

Tomaatti(-veriappelsiini)keitto

Suunnittelin tämän reseptin Kotiseutu-uutisissa ilmestyvää ruokakolumnia varten, jonka menun teemaksi valitsin alkutalven sesonkiherkun  veriappelsiinin. Appelsiini ei keitossa tule kovinkaan vahvasti esille, mutta tuo kuitenkin sellaista pientä hapokuutta makuun. Voit aivan hyvin jättää veriappelsiinin pois ja lorauttaa hieman vettä, mikäli keitto tuntuu hyvin paksulle. Joskus tekee […]

Pikkuleipiä joulun ajan tunnelmointiin

Pikkuleipiä joulun ajan tunnelmointiin

Olen pikkuleipä- ja keksi-ihminen. Siinä missä ystäväni kertovat leipovansa joulun alla lasten kanssa pipareita mutta toteavat, ettei niitä kukaan sitten kuitenkaan syö, minä taas rakastan piparkakkuja. Rakastaa niitä kyllä onneksi perheenikin. Koskaan ei ole jäänyt piparitaloista yhtään nurkkaa syömättä. Rakastan ranskalaisia macarons-pikkuleipiä, englantilaisia shortbread-keksejä ja […]

Vaniljainen kurpitsakeitto

Vaniljainen kurpitsakeitto

Myskikurpitsa on erittäin monipuolinen tuote. Muutaman viime vuoden ajan olen käyttänyt sitä illanistujaisbravuuriini, fetakurpitsapiirakkaan. Usein olen myös tehnyt siitä sosekeittoa, jossa kurpitsat paahdetaan uunissa ennen soseutusta. Tämä on perussosekeiton hienostuneempi versio. Kurpitsa saa kaverikseen porkkanaa, bataattia ja omenaa. Keitto maustetaan vanilijalla, kanelilla ja maustepippurilla. Tämä […]

Kurpitsa-fetapiiras

Kurpitsa-fetapiiras

Olen tehnyt tätä piirasta usein illanistujaisiin ja juhlatilaisuuksiin ja palaute on aina samaa: onpa hyvää, mitä tää kasvis on?  No, se on myskikurpitsaa. Myskikurpitsan makea maku yhdistyy hienosti suolaiseen fetaan ja kun päälle raastetaan vielä aromikasta cheddaria, ei voi mennä pieleen. Olen usein tehnyt tämän […]

Kurpitsakakku

Kurpitsakakku

Tähän mausteiseen ja kosteaan kakkuun sopii erinomaisesti vaikka Halloween-kurpitsasta koverretut hedelmälihat. Voit käyttää  mitä tahansa talvikurpitsalajiketta. Kurpitsan kaverina makua antamassa on appelsiini. Kakku syntyy nopeasti, ilman turhia vatkaamisia.  Kurpitsakakku 5 dl jauhoja2 dl tummaa muscovadosokeria1 dl ruokosokeria2 kananmunaa200 g voita1 tl kanelia1 tl jauhettua neilikkaa1 tl […]

Hiivaton sooda-puolukkaleipä

Hiivaton sooda-puolukkaleipä

Minun täytyy tunnustaa jotain. En tunnista puolukkaa karpalosta. Joensuun torilta bongasin viime viikolla thai-naisia myymässä poimimiaan puolukoita. Lähetin lauantaina britti-ukkelini torilta näitä naisten myymiä marjoja minulle noutamaan. Hänen suomen kielen taitonsa ei ole täydellinen, hänellä olivat menneet karpalo ja puolukka sekaisin. Herra oli pyytänyt leideiltä […]

Piimä-puolukkapiiras

Piimä-puolukkapiiras

En juo piimää. Kukaan perheessämme ei juo. Joten jos jotain leivonnaista varten ostan sitä, täytyy kaikki käyttää useampiin eri leivonnaisiin. Olin ostanut piimää soodaleipää varten, joten oli luonnollista käyttää sitä myös makeaan herkkuun. Tämän piimä-puolukkapiirakan pohja on ihanan pehmeä. Kontrastia suutuntumaan tuo  rapsakka murupäällys. Paista […]

Kurpitsa-kikhernecurry

Kurpitsa-kikhernecurry

Ukkeli herra britti kasvatti kodin pihamaalla yhden jättikurpitsan. Siitä kasvoi oikein komea 17 kilon möhkäle. En näköjään jaksa sellaista painoa kovin korkealle nostaa, pitäisi varmaan suunnata salille mave-päiviä viettämään. Semmoinen asia tuli mieleen tätä blogipostausta suunnitellessa, että kun usein kirjoitan ukon kasvattamasta sadosta, niin se […]

Kana-avokadokeitto

Kana-avokadokeitto

Vettä sataa ja ilmat kylmenevät. Tällaisella säällä alkaa tehdä mieli keittoja. Mutta ei ihan vielä sellaisia paksuja lämmittäviä chilipapusoppia. Tämä kana-avokado keitto on sen verran raikas, että se sopii mainiosti loppukesän tai alkusyksyn päiviin. Raikkautensa keitto saa tuoreesta korianterista ja limen mehusta. Reseptistä riittää päivälliseksi […]