Viimeisimmät

Afternoon Tea ja Cheddarskonssit

Afternoon Tea ja Cheddarskonssit

Ajattelin brexit-sekoilun kunniaksi vähän fiilistellä englantilaisella teehetkellä. Afternoon Tean, Suomessa usein kello viiden teeksi kutsutun englantilaisen tradition luojana pidetään Bedfordin herttuatar Annaa. 1800-luvun puolivälin tienoilla Annan ylimystökodissa lounas tarjoiltiin aikaisin ja illallinen vasta myöhään, kahdeksan aikoihin.  Annalla tuli nälkä aterioiden välissä. Hän pyysi voileipiä ja kakkua […]

Sitruuna-unikonsiemenkakku

Sitruuna-unikonsiemenkakku

Noin kuukausi sitten tein postauksen bageleista. Jos satuit niitä ohjeen mukaan tekemään ja sitä varten unikonsiemeniä hankkimaan, niin tässäpä ohje johon voit ostamiasi siemeniä myös tuikata. Tämä kakku on ihan käsittämättömän pehmeä ja mehevä. Mehukkuuden salaisuus on neljässä kananmunassa ja ranskankermassa. Tosin kahdestasadasta grammasta voita […]

Bagelit

Bagelit

On vuosi 1993. Seison pienen, pyörillä liikuteltavan kioskin edessä, kalifornialaisen high schoolin pihalla.  Olen lounastunnilla. Koulussamme ei ole erillistä ruokalaa, oppilaat syövät koulun ulkoaluleella, kuka missäkin. Lounas pitää ostaa itse valitsemastaan kioskista. Yhdessä myydään pizza-sliceja, toisessa hampurilaisia, jossain on myös luukku heille, jotka saavat valtion […]

Veriappelsiini-linssisalaatti

Veriappelsiini-linssisalaatti

Tammi-helmikuussa hedelmäosastolla on parasta verkkopusseissa myytävät sisilialaiset veriappelsiinit. Tämä salaatti on osa veriappelsiinihuumassa suunniteltua menuta, johon kuuluvat alkuruoaksi tomaattikeitto ja jälkkäriksi piimäletut. Olen kärsinyt syksystä asti eräästä ärsyttävästä suun sairaudesta. Sairaus ei itsessään ole vaarallinen, mutta se on pahimmillaan hyvin kivulias. Sairauteen ei ole oikein […]

Piimä-veriappelsiiniletut

Piimä-veriappelsiiniletut

Nämä piimäletut ovat osa veriappelsiinin innoittamaa menuta, jonka suunnittelin ruokakolumniini Kotiseutu-uutisiin. Kirpeän makea veriappelsiini, lempeä mascarpone ja kardemummalle maistuvat letut ovat erinomainen yhdistelmä. Toki letut maistuvat mainiolle myös klassikkolisukkeiden kermavaahdon ja mansikkahillon kera. Piimä-veriappelsiiniletut 5 dl pimää 4 dl vehnäjauhoja 3 kananmunaa 100 g voita + […]

Tomaatti(-veriappelsiini)keitto

Tomaatti(-veriappelsiini)keitto

Suunnittelin tämän reseptin Kotiseutu-uutisissa ilmestyvää ruokakolumnia varten, jonka menun teemaksi valitsin alkutalven sesonkiherkun  veriappelsiinin. Appelsiini ei keitossa tule kovinkaan vahvasti esille, mutta tuo kuitenkin sellaista pientä hapokuutta makuun. Voit aivan hyvin jättää veriappelsiinin pois ja lorauttaa hieman vettä, mikäli keitto tuntuu hyvin paksulle. Joskus tekee […]

Pikkuleipiä joulun ajan tunnelmointiin

Pikkuleipiä joulun ajan tunnelmointiin

Olen pikkuleipä- ja keksi-ihminen. Siinä missä ystäväni kertovat leipovansa joulun alla lasten kanssa pipareita mutta toteavat, ettei niitä kukaan sitten kuitenkaan syö, minä taas rakastan piparkakkuja. Rakastaa niitä kyllä onneksi perheenikin. Koskaan ei ole jäänyt piparitaloista yhtään nurkkaa syömättä. Rakastan ranskalaisia macarons-pikkuleipiä, englantilaisia shortbread-keksejä ja […]

Vaniljainen kurpitsakeitto

Vaniljainen kurpitsakeitto

Myskikurpitsa on erittäin monipuolinen tuote. Muutaman viime vuoden ajan olen käyttänyt sitä illanistujaisbravuuriini, fetakurpitsapiirakkaan. Usein olen myös tehnyt siitä sosekeittoa, jossa kurpitsat paahdetaan uunissa ennen soseutusta. Tämä on perussosekeiton hienostuneempi versio. Kurpitsa saa kaverikseen porkkanaa, bataattia ja omenaa. Keitto maustetaan vanilijalla, kanelilla ja maustepippurilla. Tämä […]

Kurpitsa-fetapiiras

Kurpitsa-fetapiiras

Olen tehnyt tätä piirasta usein illanistujaisiin ja juhlatilaisuuksiin ja palaute on aina samaa: onpa hyvää, mitä tää kasvis on?  No, se on myskikurpitsaa. Myskikurpitsan makea maku yhdistyy hienosti suolaiseen fetaan ja kun päälle raastetaan vielä aromikasta cheddaria, ei voi mennä pieleen. Olen usein tehnyt tämän […]

Kurpitsakakku

Kurpitsakakku

Tähän mausteiseen ja kosteaan kakkuun sopii erinomaisesti vaikka Halloween-kurpitsasta koverretut hedelmälihat. Voit käyttää  mitä tahansa talvikurpitsalajiketta. Kurpitsan kaverina makua antamassa on appelsiini. Kakku syntyy nopeasti, ilman turhia vatkaamisia.  Kurpitsakakku 5 dl jauhoja2 dl tummaa muscovadosokeria1 dl ruokosokeria2 kananmunaa200 g voita1 tl kanelia1 tl jauhettua neilikkaa1 tl […]